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1Kg プロ仕様 ダークチョコレート カカオ75% ボタン型 - 濃厚カカオ体験で極上のデザートをの通販・個人輸入代行販売商品
1Kg Professional Dark Chocolate Couverture Buttons 75% Cacao - Rich Cacao Experience for Connoisseurs
￥5,830
（税込み）
内容・効果等
製菓のプロフェッショナル、そして真のチョコレート愛好家の皆様へ。「1Kg プロ仕様 ダークチョコレート カカオ75% ボタン型」は、単なる材料ではなく、至高の芸術体験へと誘う魔法の鍵です。カカオ本来の力強い風味と、最も純粋な姿を追求する方のために開発されました。
1. 純粋さの極み：75%カカオの深遠な世界
製品の3/4を占めるカカオ分75%は、深く神秘的なダークブラウンの色合いを放ちます。使いやすいボタン型は、調理の効率を高めるだけでなく、プロフェッショナルな品質の証でもあります。手に取ると感じる滑らかな表面、そして割った時の心地よい「パチン」という音は、完璧なテンパリング技術の証明。世界中の高級チョコレートが持つ、芳醇な苦味、繊細な酸味、そして深く長く続く余韻を求める方に最適な選択です。
2. 料理の魂を揺さぶる万能性
この1キログラムの75%チョコレートは、あらゆる料理を格上げする「奇跡の材料」です。
- 高級デザートの主役：熱々のフォンダンショコラ、とろけるようなムース、エレガントなタルトに、比類ない深みと香りを加えます。
- 極上のガナッシュソース：高濃度のカカオが、艶やかでなめらかな、香り高いガナッシュソースを生み出します。
- 芸術的なデコレーション：理想的な溶け具合と固まる速さで、型抜きや繊細な飾り付けなど、パティシエの創造性を最大限に引き出します。
- 至福のそのまま：愛好家にとって、数粒の75%チョコレートは、濃いお茶や赤ワインと共に楽しむ至福のひととき。精神をクリアにし、リフレッシュする最高のセラピーとなります。
容量
1Kg
成分・栄養等
- カカオマス：土壌の風味と産地固有の特性を完璧に保持する、最も高い割合を占める成分です。
- 純ココアバター：代替脂肪は一切使用せず、体温で瞬時にとろけるような、ベルベットのような滑らかな口どけを実現します。
- 低量精製糖：苦味を和らげ、カカオ豆本来が持つフルーティーな香りやフローラルな香りを引き出すための土台としての役割を果たします。
- 天然大豆レシチン：チョコレートの構造を均一に保ち、安定させます。
使い方
複雑な風味の層を損なわないよう、75%チョコレートボタンの使用には細心の注意が必要です。
- 正しい溶かし方：湯煎を推奨します。お湯の温度は45〜50度程度に保ち、チョコレートに水蒸気が触れないように注意してください。水蒸気はチョコレートのなめらかな構造を損ないます。
- 混ぜ方：ケーキ生地や生クリームに混ぜる際は、軽く丁寧に行い、最終製品の艶とふっくら感を保ちましょう。
- 風味の組み合わせ：通な方は、少量の海塩やオレンジの皮のすりおろしを加えることで、75%カカオの持つ香りの分子を最大限に引き出し、爆発的な風味の広がりを楽しむことができます。
注意点
1キログラムのチョコレートは、キッチンの貴重な財産です。厳重な保管が不可欠です。
- 理想的な環境：乾燥した涼しい場所で、温度は18〜22度に保ってください。急激な温度変化は「ファットブルーム」（白い筋の発生）の原因となります。
- 匂いと光の遮断：チョコレートは非常に匂いを吸収しやすい性質があります。常に専用のジップロックバッグや密閉容器に入れ、光の当たらない暗い場所に保管し、化学構造と本来の香りを保護してください。
- 湿度：ボタン型の表面が常に乾燥して艶やかであるよう、湿度は60%以下に保ってください。
「ダークチョコレート カカオ75%」は、単なる材料ではなく、情熱が形になったものです。この濃厚なカカオの味を知ってしまえば、もう普通のチョコレートには戻れなくなるでしょう。
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