ベルショコラ ビター80% ダーククーベルチュールチョコレート：プロフェッショナルが選ぶ、深みのある苦味と香りの極致の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

贅沢な世界において、苦味は単なる感覚ではなく、奥深さを体験するものです。ベルショコラ ビター80% ダーククーベルチュールチョコレートは、高級ホテル、手作りパン屋、専門カフェの食材庫における「ブラックダイヤモンド」と称されています。
カカオ含有量80%と非常に高く、強烈な苦味から始まり、トロピカルフルーツのような軽やかな酸味のある後味へと続く味覚の旅を提供します。

1. ベルギーの伝統が息づく逸品
「ベルショコラ ビター80%」は、ベルギーから独占的に導入された厳格なプロセスと最新技術で製造される、最高級のクーベルチュールです。一般的なチョコレートとは異なり、この80%は天然カカオバターを豊富に含み、しっかりとしたテクスチャーながら、口の中で驚くほど素早く溶けます。プロフェッショナルなレシピと独自の個性を求める方にとって、贅沢と洗練の象徴です。

2. 料理芸術を次のレベルへ
この濃厚な苦味が特徴のベルショコラ80%は、高級料理のレシピにおいて重要な役割を果たします。

• ベーカリーで：濃厚なブラウニー、チョコレートフォンダン、オリジナルのダークチョコレートアイスクリームに最適です。その力強い苦味は、甘すぎない、現代のヘルシー志向の食文化に合致しています。
• ホテルで：手作りのトリュフ、デザートプレートの繊細な装飾、またはウイスキーやコニャックなどの強いお酒とのペアリングにも使われ、VIPゲストへの特別なプレゼントを創造します。
• カフェで：牛乳を使わない本格的なホットチョコレート「チョコレートオリジン」の秘密の材料や、コールドブリューコーヒーの上に削って新しい風味の層を作り出すのにも最適です。

ベルショコラ ビター80%は単なる材料ではなく、品質への宣言です。この80%を選ぶことで、お客様は自然からの贈り物を、濃厚で大切にすべき一品として提供することになります。

容量

プロフェッショナル用途のため、様々な容量（例：1kg、2.5kg、5kgなど）で提供されており、お客様のニーズに合わせてお選びいただけます。本製品の記載には具体的な容量はございませんが、業務用としてご使用いただくことを想定しています。

成分・栄養等

この80%クーベルチュールの品質は、余分なものを排除し、カカオ豆の純粋なエッセンスに焦点を当てることで実現されています。

• カカオ含有量80%：カカオマス（カカオ豆を細かく砕いたもの）と純粋なカカオバターの完璧な組み合わせです。抗酸化物質と天然のアロマを最大限に保持します。
• 最小限の精製糖：カカオの刺激を和らげ、カカオ本来の風味を最も自然な形で引き出すため、ごく少量の砂糖のみを加えています。
• 天然バニラ香料：苦味のバランスを取り、暖かく奥深い風味のハーモニーを生み出します。
• 代替脂肪不使用：製品は完全に植物性脂肪を含まず、滑らかな光沢と、チョコレートを割った時のパリッとした心地よい音を保証します。

使い方

高カカオ含有量のため、この80%チョコレートは、シェフが繊細な技術で扱う必要があります。

• テンパリング（温度調整）：チョコレートに鏡のような光沢のある表面を与え、「ファットブルーム（白い粉吹き）」の現象を防ぐためには、温度調整が必要です。約48°Cに加熱し、その後28°Cまで下げ、使用前に32°Cで安定させます。
• 風味の組み合わせ：この80%の濃厚な苦味は、ローストナッツ（クルミ、アーモンド）、酸味の強いドライフルーツ（クランベリー）、さらには少量のシーソルトと組み合わせることで、味覚を刺激し、最高のハーモニーを生み出します。

注意点

貴重な製品の「魂」を守るためには、理想的な条件下で保管する必要があります。

• 温度と湿度：直射日光を避け、18～21°Cの乾燥した涼しい場所で保管してください。
• 匂いの隔離：80%ダークチョコレートは非常に強い香りを吸収する性質があります。キッチン内の他の食材からの匂い移りを防ぐため、常にアルミホイルでしっかりと包むか、密閉容器に入れて保管してください。
• 冷蔵庫での保管は避ける：家庭用冷蔵庫に直接入れるのは避けてください。湿度が高いため、チョコレートが結露し、特徴的なパリッとした食感が失われる可能性があります。