ベルショコラ エクストラビター 85% ダーククーベルチュールチョコレート 1000g 低糖質 業務用 (ホテル・製菓・カフェ向け)の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

ベルショコラ エクストラビター 85% ダーククーベルチュールチョコレートは、ベルギーが誇る伝統と技術の結晶です。カカオ85%の「Extra Bitter」は、上質な苦みと豊かな香りを求める美食家のために作られました。\n\n1000gの大容量パックは、プロの現場での正確な計量に最適です。カカオバターを豊富に含む「クーベルチュール」規格により、滑らかな口溶け、美しい光沢、そして心地よいパリッとした食感を実現します。\n\nこのチョコレートは、Horeca（ホテル、レストラン、カフェ）業界で無限の創造性を解き放つ鍵となります。\n\n製菓店様へ: 濃厚なブラウニーの生地、光沢が美しいガナッシュ、口溶けの良い安定したチョコレートムースなど、プロフェッショナルな洋菓子作りの基盤として最高のパフォーマンスを発揮します。\n\nホテル様へ: 繊細な手作りトリュフや、VIPのお客様へのおもてなしとして特別なウェルカムギフトにも最適です。\n\nカフェ様へ: 上質なモカや本格的なホットチョコレートのベースとして、またフラッペのホイップクリームに削りかけてデコレーションするなど、ドリンクメニューの質を格段に引き上げます。

容量

1000g

成分・栄養等

高品質なカカオマスとカカオバターが圧倒的な割合を占め、自然なアロマと滑らかな口溶けを実現します。砂糖は最小限に抑えられており、カカオ本来の深い味わいを存分にお楽しみいただけます。大豆レシチンと天然バニラ香料が、チョコレートの均一なテクスチャーと長く続く魅力的な後味を作り出しています。

使い方

クーベルチュールチョコレートの最高の状態を引き出すためには、テンパリング（温度調整）が重要です。これにより、美しい光沢とひび割れにくいパリッとした食感、そしてブルーミング（表面に現れる白い筋）の発生を防ぎます。\n\n溶かす際は、焦げ付きを避けるため湯煎でゆっくりと、または電子レンジを使用する場合は20秒ごとに取り出してよく混ぜてください。\n\nこのビターチョコレートの深みのある味わいは、ローストしたナッツ類（アーモンド、クルミ）、フレッシュな酸味のあるフルーツ（ラズベリー、オレンジ）、または芳醇な赤ワインとのペアリングでさらに引き立ちます。

注意点

チョコレートは非常にデリケートな食品です。最適な保存温度は18〜22℃で、急激な温度変化は避けてください。\n\n乾燥した場所で、湿度60%以下を保つようにしてください。直射日光を避け、強い匂いを発する食品（ニンニク、魚醤など）の近くに置くと、チョコレートが匂いを吸収してしまうため避けてください。\n\n開封後は、品質と風味を保つため、食品用ラップフィルムやジップロックなどでしっかりと密閉して保存してください。