ケニア産スペシャルティコーヒー豆 プアオーバー用 250g Stupiducks (SSC Roaster)の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

• 例1: ケニア AA Plus Mount Kenya (ウォッシュド)
  
  産地: ケニア、マウントケニア地域
  
  標高: 1,750 - 1,900 masl
  
  品種: SL28 (主に)
  
  精製方法: ウォッシュド（ケニアで一般的）
  
  ローストレベル: ライト+ (中浅煎り)
  
  特徴的な風味: 濃厚でクリーミーなボディ、クランベリー、レモン、グレープフルーツ、ライムの皮、プラム、トロピカルフルーツの香り。




• 例2: ケニア Othaya FCS Kiaguthu Factory AA (ナチュラル)
  
  産地: ケニア、ニエリ郡、キアグツ工場周辺の農家
  
  標高: 1,847 masl
  
  品種: SL28/SL34/Ruiru 11/Batian
  
  精製方法: ナチュラル（珍しいが、より濃厚でフルーティーな風味）
  
  ローストレベル: ライト+ (中浅煎り)
  
  特徴的な風味: ブルーベリージャム、グレープジュース、ダークベリー、マルベリー（複雑で濃厚、甘いベリー系の風味）。

容量

成分・栄養等

• 原産国: ケニア (マウントケニア地域またはニエリ郡)


• 品種: SL28、SL34、Ruiru 11、Batianなど


• 精製方法: ウォッシュド (Washed) または ナチュラル (Natural)


• 焙煎度: ライト+ (中浅煎り)


• 風味: クランベリー、レモン、グレープフルーツ、プラム、トロピカルフルーツ、ブルーベリージャム、ダークベリーなど、地域や精製方法によって異なる複雑な果実味。

使い方

1. 準備: コーヒー豆15gを計量し、粗い塩程度の粒度（ミディアムグラインド）に挽きます。


2. お湯を沸かす: 純粋な水を90～94度の温度に沸かします。


3. フィルターを湿らせる: ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、お湯で軽くすすぎます。これにより、紙の匂いを取り除き、器具を温めます。すすいだお湯は捨ててください。


4. 蒸らし (Bloom): 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れます。コーヒー豆の約2～3倍量（例: 30～45ml）のお湯をゆっくりと注ぎ、全体を均一に湿らせます。30～45秒ほど蒸らして、コーヒーからガスを放出させます。


5. 本抽出: 中心から外側へ螺旋状にお湯をゆっくりと注ぎます（フィルターの縁には直接注がないように注意）。目標の総湯量（例: 250ml）に達するまで、均等に数回に分けて注ぎ続けます。


6. 完成: 理想的な抽出時間は2分30秒から3分30秒です。

注意点

• 密閉容器で保存: メーカーのオリジナルパッケージ（通常は一方向弁付き）または、密閉できる容器や瓶に入れ、使用後はすぐにしっかりと蓋を閉めてください。


• 光と熱を避ける: 直射日光や熱源を避け、乾燥した涼しい場所に保管してください。


• 湿度を避ける: 湿気の多い場所や冷蔵庫、冷凍庫には置かないでください。温度と湿度の変化により結露が生じ、風味が急速に失われる原因となります。


• 空気との接触を制限: 空気（酸素）はコーヒーの大敵であり、酸化によって香りやエッセンシャルオイルが失われます。密閉する前に、袋の中の余分な空気をできるだけ抜くようにしてください。


• 理想的な使用期間: 焙煎されたコーヒーは、最も新鮮な風味を保つため、焙煎日から20～40日以内に使用するのが最適です（通常、焙煎後7～18日間で「デガス」（二酸化炭素の放出）が完了します）。

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