ドライフルーツは果物の美味しさと栄養を凝縮した健康的な食品で、保存もとてもききます。美味しく、体によく、保存が効き、使い勝手も良い、とても優れた食べ物です。
最もよく知られているドライフルーツは、レーズン、プルーン、デーツ、フィグ、そしてアプリコットですが、ベトナムではマンゴー、バナナ、ココナッツが人気です。これらはスナックとしてそのまま食べるだけでなく、様々な料理やデザート、パン作りにも広く利用されます。
ドライマンゴーを例にとると、ビタミンA、C、食物繊維、カリウムが豊富で特にビタミンAが多く含まれています。
