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ベトナム産 フリーズドライ 紫キャム葉パウダー 100g (天然着色料) - お菓子・デザート・もち米料理用の通販・個人輸入代行販売商品
Freeze-Dried Purple Cẩm Leaf Powder 100g (Natural Food Coloring) - For Sticky Rice, Desserts & Baking
￥990
（税込み）
内容・効果等
「フリーズドライ紫キャム葉パウダー」は、ベトナムの山岳地帯で古くから食文化を彩ってきた貴重なキャム葉（Cẩm Tím）を丁寧に精製した製品です。
最先端のフリーズドライ技術により、葉の水分だけを取り除き、鮮やかな色彩と豊かな風味、そして栄養素を損なうことなく乾燥させました。
100gの濃縮タイプなので、少量で鮮やかな「ロイヤルパープル」の色合いを料理にもたらし、年間を通じていつでも手軽に、清潔に、そして経済的にご利用いただけます。
100% 純粋な自然由来の成分:
本製品は、安全性と品質を徹底的に追求しています。
- 100% 紫キャム葉の新芽: 最も色素が豊富な部分のみを選び抜き、茎や不純物は一切混入していません。
- 超微細フリーズドライ技術: 雪のように素早く溶け、料理の表面にざらつきを残しません。
- 人工着色料不使用: 独特の紫色は、キャム葉本来の天然色素（アントシアニン）によるものです。
- 保存料不使用: 完全な乾燥プロセスにより、化学物質なしで自然に長期保存が可能です。
料理の色彩を操る魔法のパウダー:
紫キャム葉パウダーを使えば、どんなシンプルな食材も芸術作品に変身させることができます。
- 紫もち米のおこわ（Xôi Lá Cẩm）: 鮮やかで光沢のある紫色のおこわを作り出し、食卓に温かさと豪華さを添えます。
- お菓子やデザート作り: 月餅、お団子（バインチョイ）、水菓子（バインゼオ）、チェー、ゼリーなど、様々なお菓子を華やかで魅力的に演出します。
- タピオカパールやドリンクの色付け: ミルクティーやドリンクにロマンチックな紫色のタピオカパールやグラデーションを作り出します。
- 健康効果: キャム葉は漢方薬としても知られ、体を冷やす効果があり、消化促進や咳止めに役立つとされています。天然のアントシアニン色素は、抗酸化作用も期待できます。
容量
100g
成分・栄養等
100% 純粋なフリーズドライ紫キャム葉パウダー
使い方
このパウダーを最も美しく発色させるための秘訣は、以下の繊細なステップにあります。
- 色出し: 適切な量のパウダー（もち米1kgに対し約20～30g）を取り、沸騰したお湯または80℃以上の熱湯に溶かします。熱湯がアントシアニン色素を最大限に引き出す「鍵」となります。
- 濾過: よくかき混ぜた後、濾し器（ザル）で濾すと、透き通った紫色の液体が得られます。これにより、（非常に滑らかな仕上がりを求める場合）細かい繊維が取り除かれます。
- 調理:
- もち米を浸す: 色出しした液体で、もち米を6～8時間浸します。もち米の芯まで色が染み込み、炊き上がると鮮やかで光沢のある紫色になります。
- お菓子/ゼリー作り: 茹でる前に、パウダーを溶かした液体を直接生地やゼリー液に混ぜ込みます。
- 小技: キャム葉の色はココナッツミルクと非常によく反応し、色をより鮮やかで明るくする効果があります。
注意点
フリーズドライのオーガニック純粋パウダーですので、色あせを防ぐために以下の保存方法にご注意ください。
- 保管場所: 乾燥した涼しく、暗い場所に保管してください。強い光は天然色素を退色させる原因となるため、直射日光は絶対に避けてください。
- 密閉: 使用後は、袋のジップをしっかりと閉めるか、密閉容器に入れてください。湿気を吸うと固まる原因となります。
- 長期保存: 品質と香りを最大12ヶ月間保つため、冷蔵庫の野菜室などで保管することをお勧めします。
なぜ100gパックがおすすめなの？
これは、大家族やベーカリー、オンライン食品ビジネスをされている方にとって、非常に経済的な量です。100gの純粋なパウダーで、何十キログラムものもち米料理やお菓子を調理でき、少量のパッケージを何度も購入するよりもはるかにコストを節約できます。
ベトナムからの国際配送です。共同配送は一律で日本全国640円です。個別配送の場合の最安値は1340円で、5000円から1000円追加毎に安くなっていきます。※送料無料カテゴリーの商品は当てはまりません。
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