冷凍乾燥 紫ツバメ草パウダー (200g) - 天然食用色素 | 紫色ちまき・お菓子作りにの通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

「冷凍乾燥紫ツバメ草パウダー」は、ベトナムの素朴な食文化に深く根ざした紫色のツバメ草（濃い紫色の品種）から、最先端の冷凍乾燥技術を駆使して精製されました。従来の熱乾燥が色をくすませたり、成分を変質させたりするのに対し、この革新的な製法は、低温で葉から水分を完全に除去し、ツバメ草特有の鮮やかな紫色色素と天然の有効成分を余すことなく保持します。超微粒子の200gパックで、白い食材を瞬く間に美しい紫色の芸術品へと変貌させることができます。

安心と純度へのこだわりが込められた本製品の特長：
• 厳選された100%新鮮な紫ツバメ草：最も色素が豊富な若い葉のみを使用しています。
• 超微粒子冷凍乾燥技術：水に素早く溶け、ムラなく発色し、沈殿物が残りにくいのが特徴です。
• 人工着色料不使用：この美しい紫色は、ツバメ草に含まれる天然のアントシアニン色素からのみ得られます。
• 保存料不使用：ツバメ草本来の繊細な風味を損なわず、料理の味を邪魔しません。

料理の美学を高める「紫ツバメ草パウダー」は、キッチンでの化学着色料の使用を完璧に置き換えるソリューションです。
• 鮮やかなちまき：ちまき（おこわ）に、お好みの濃さ（使用量による）の美しい紫色をもたらし、食卓を一層華やかにします。
• 芸術的なお菓子作り：現代風の月餅、バインチョイ（もち米団子）、バインゼオ（餅菓子）、バインダーロン（層状餅）、タピオカパールなどの生地に色付けできます。
• ゼリーやドリンクに：透明感のある紫色のゼリーを作ったり、ロマンチックな紫色のミルクティーやカクテルを演出したりするのにも最適です。
• 健康への利点：民間療法では、ツバメ草は体を冷やす性質があり、咳の軽減や体内の熱を冷ますのに役立つとされています。

容量

200g

成分・栄養等

100% 紫ツバメ草（新鮮な葉から精製）
天然のアントシアニン色素を含有。
人工着色料、保存料不使用。
（栄養成分の詳細な数値は記載がないため、純度と天然成分を強調しています。）

使い方

紫ツバメ草パウダーを最も鮮やかで美しい紫色に発色させるには、以下の手順に従ってください。
1. パウダーを溶かす：約1〜2ティースプーンのパウダー（もち米2000gに対し）を、少量の沸騰水または80℃以上の熱湯で溶かします。熱湯はパウダーが素早く、より濃く発色するための「起爆剤」となります。
2. エキスを濾す：よく混ぜた後、細かい葉の残渣を取り除くために、濾し器で濾して透明な紫色の液体（エキス）を得ます。
3. 調理に使う：
• ちまき（おこわ）の場合：このエキスにもち米を最低4〜6時間浸してから調理します。
• ケーキ／ゼリーの場合：焼いたり蒸したりする前に、エキスを直接生地やゼリー液に混ぜ合わせます。
4. 注意事項：紫ツバメ草の色は高温に非常に強いですが、組み合わせる材料のpH（例：ココナッツミルクと合わせると色がより鮮やかになることがあります）によって色合いがわずかに変化することがあります。

注意点

自然由来のオーガニック色素であるため、紫ツバメ草パウダーは適切に保存する必要があります。
• 密閉する：使用後は必ずジップロックの袋をしっかりと閉めるか、密閉容器に入れて保管し、湿気や固まりを防いでください。
• 光を避ける：乾燥した涼しい場所で、直射日光を避けて保管してください。強い光は時間とともに天然色素を退色させる可能性があります。
• 冷蔵庫での保管：パウダーを常にサラサラで、最長12ヶ月間美しい色を保つために、冷蔵庫の野菜室で保管することをお勧めします。

「200gパックを選ぶ理由」
この量はご家庭での使用に非常に適しています。冷凍乾燥パウダーは非常に濃縮されているため、200gで大量のちまきや大きなお菓子を数十回も色付けできます。小分けパックは早く使い切ることができ、開封するたびに常に新鮮で香りの良い状態を保てます。