天然クチナシ黄色色素パウダー 100g – 食品用自然着色料の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

クチナシパウダー（クチナシの実の粉末）は、ベトナムの宮廷料理や庶民の料理において、古くから繊細な色付けの秘訣として使われてきました。
熟したクチナシの実から丁寧に精製されたこの製品は、人工着色料では再現できない、輝くような黄金色をもたらします。
100gとコンパクトながら非常に濃縮されており、黄金色を愛するけれどウコン（ターメリック）の独特の香りが苦手な方にとって、ウコンパウダーの完璧な代替品となります。


安心してお使いいただけるよう、製品の純度を徹底しています。

• 厳選されたクチナシの実：最も高い黄色の色素含有量を持つ、赤茶色に熟した実のみを選別しています。

• 清潔な製造プロセス：実はきれいに洗浄され、完全に乾燥された後、超微細な遠心分離技術で粉砕されます。

• 無添加：着色料、保存料、その他の添加物は一切使用していません。


クチナシパウダーは、料理の見た目を格上げするための最適なソリューションです。

• 黄金色の創造：ソイセオ（餅米料理）、バンシューセー（夫婦餅）、バンジオ（餅菓子）、ゼリー、ブンやフォーなどの麺類に、透明感のある上品な黄金色をもたらします。

• 風味の変化なし：クチナシパウダーの最も貴重な特徴は、刺激的な香りや辛味がなく、もち米やココナッツミルク本来の風味を損なわないことです。

• 健康上の利点：伝統医学によれば、クチナシの実は体を冷やす性質があり、解熱、利尿、肝臓の解毒に非常に良いとされています。クチナシの色が付いた料理を食べることは、内側から優しく健康をケアする方法の一つです。

容量

100g


わずか100gですが、その優れた濃縮度により、ご家庭でのおこわ作りなら約15～20回分ご使用いただけます。この量は、常に新鮮な状態で製品を使用し、風味と色を最高の状態に保つのに十分な量です。

成分・栄養等

100% クチナシの実 (Quả dành dành nếp)
無添加、無着色、無保存料

使い方

最も美しい黄金色を得るためには、粉末を直接混ぜるのではなく、以下の手順に従ってください。

1. 色素の抽出：少量のパウダー（食品の量に応じて小さじ1～2杯程度）を取ります。80℃以上の熱湯でパウダーを溶かします。熱湯が色素分子を最も強力に溶出させます。

2. 色素液を濾す：よく混ぜて約5分間静置した後、細かい果肉の残りを取り除くために、濾し器で濾して透明な色素液を得てください。

3. 調理：

* おこわ（xôi）の場合：この色素液を使って、もち米を最低4～6時間浸します。米粒は深く色を吸収し、調理すると内側から外側まで均一に美しい黄金色に輝きます。

* ゼリーやケーキの場合：加熱または蒸す前に、液状の生地に色素液を混ぜ込みます。

4. 注意点：クチナシの色素は非常に濃いので、望む黄金色になるまで少しずつ色素液を加えてください。

注意点

純粋なオーガニック製品であるため、色褪せを防ぐために大切に保管する必要があります。

• 環境：乾燥した涼しい場所で保管し、湿気の多い場所（水道の近くや調理台など）を避けてください。

• 密閉：ジップロックバッグをしっかり閉めるか、暗色のガラス瓶に入れて保管し、直射日光による天然色素の分解を防いでください。

• 冷蔵庫での保管：パウダーを常にサラサラの状態に保ち、最長12ヶ月間色持ちさせるための最良の方法です。