天然100% クチナシパウダー (100g) - 料理やお菓子に、安心安全な自然の黄金色をの通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

ベトナム料理に輝く黄金色をもたらす、天然100%のクチナシパウダーをご紹介します。
化学合成着色料の代わりに、熟したクチナシの実から抽出したこのパウダーは、料理やお菓子に上品で食欲をそそる黄金色を与えます。100gというコンパクトなパッケージながら、非常に強い着色力を持っており、ご家庭での料理はもちろん、プロのパティシエにも愛される秘訣です。伝統的なベトナムの宮廷料理を思わせるような、美しい仕上がりを実現します。

このクチナシパウダーは、単なる着色料以上の価値を提供します。

• 鮮やかな黄金色: ベトナムおこわ（ソイセオ）、バンシューセ（夫婦餅）、バンゾー、ゼリー、麺類などに、食欲をそそる美しい黄金色を与えます。ターメリックパウダーとは異なり、強い香りがなく、食材本来の風味を損なうことなく色付けが可能です。
• ドリンクへの応用: フルーツティーや高級ドリンクの着色にも最適です。
• 健康効果: 東洋医学では、クチナシの実（梔子/チーヅー）は「寒性」とされ、体の熱を冷まし、解毒作用があり、解熱や精神を落ち着かせる効果があるとされています。美しく色を付けるだけでなく、リラックス効果や利尿作用も期待できる、珍しい天然着色料です。

容量

100g

成分・栄養等

100% 完熟クチナシの実。
厳選されたクチナシの実を、最新の乾燥技術で加工しています。着色成分を保持しつつ、食材本来の風味を損ないません。
ターメリックパウダーの混入や、保存料、その他の添加物は一切使用しておりません。

使い方

最も美しい色を出すためには、以下の手順をお勧めします。
1. 色出し（最適）： 適量のパウダー（大きなおこわ皿1つ分で小さじ半分程度）を、80〜90℃のお湯に溶かします。よくかき混ぜてから5〜10分間放置し、パウダーがすべての黄金色色素を放出させます。
2. 色水のろ過： ザルや細かい網でパウダーの固形分を濾し取り、透明で美しい色水だけを抽出します。
3. 調理への応用：

• おこわの場合： この色水でもち米を浸します。もち米は内部まで色が染み込み、蒸し上がると粒の隅々まで均一な黄金色になります。
• お菓子やゼリーの場合： 調理前に色水を直接生地やゼリー液に混ぜ込みます。

4. 注意点： クチナシの色は非常に濃縮されているため、お好みの濃さに合わせて少量ずつ加えてください。一度に多く入れすぎると、色がくすんでしまうことがあります。

注意点

• 使用後は必ずジップ袋の口をしっかり閉じ、または密閉できる遮光瓶に入れてください。
• 湿気を避けて、乾燥した場所に保管してください。湿気により固まることがあります。
• 直射日光を避け、涼しい場所、または冷蔵庫の野菜室で保管すると、最大12ヶ月間品質を保てます。