プロ仕様 高耐熱ブラックチョコレートチップ 3kg 焼き菓子・製菓材料の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

「プロのベーキングアートのために特別に設計された、3kgの大容量ブラックチョコレートチップです。均一な粒のサイズと神秘的なブラックカラーは、高級感あふれる見た目だけでなく、カカオ本来の濃厚な風味を閉じ込めています。一般的なチョコレートとは異なり、このブラックチョコレートチップは優れた耐熱性を持ち、熱いオーブンから出した後も「小さな可愛い」形をしっかりと保ちます。

このチョコレートチップは、お菓子に深い味わいのアクセントを加えます。一口ごとに、甘さと苦さが絶妙に絡み合い、生地のバターやミルクの濃厚さを引き締めます。クッキーやマフィンの表面に散りばめれば、プロフェッショナルで魅力的な仕上がりに。また、焼き菓子だけでなく、アイスクリームやスムージーにトッピングしたり、冷菓の飾り付けにも多用途にお使いいただけます。

生地に混ぜ込む際は、チョコレートチップを最後に加えることで、粒が潰れるのを防ぎます。マフィンやカップケーキのような液状の生地に混ぜる際は、事前に薄く乾燥粉をまぶしておくと、焼いてもチップが沈まず、均等に散らばります。レシピ全体の15%から20%の重量が、見た目と味の黄金比とされています。

容量

3kg

成分・栄養等

厳選された材料が、軽い輝きとまろやかな苦味を持つチップを生み出します。

• カカオマス：特徴的な苦味と濃厚な香りの核心となる成分。

• 天然ココアバター：口の中で滑らかに溶けながらも、オーブン内で形状を保つ耐久性をもたらします。

• 精製サトウキビ糖：苦味を和らげるために控えめに調整されており、甘すぎません。

• 大豆レシチン：チップの構造を安定させ、均一にする天然乳化剤。

• 天然バニラ香料：焼き上がった際に嗅覚を刺激する繊細なアクセント。

使い方

プロの仕上がりを目指すベーキングには欠かせないパートナーです。

• 卓越した耐熱性： 高温で焼いてもチップが溶け出すことがなく、クッキーやマフィンをプロフェッショナルで魅力的に見せます。

• 風味のアクセント： 一口ごとに甘さと苦味が交互に訪れ、生地の重さを軽減し、深みのある味わいを加えます。

• 多用途なデコレーション： 焼き菓子だけでなく、アイスクリーム、スムージー、冷製デザートのトッピングとしても活躍します。



製菓における創造的な使い方：

• 直接混ぜ込む： 生地を混ぜ終えた後にチップを加えることで、チップが潰れるのを防ぎます。

• 沈み込み防止のコツ： マフィンやカップケーキのような液状の生地に混ぜる前に、チップの周りに薄く乾燥粉をまぶすと、焼いている間にチップが沈まず、均等に分散します。

• 黄金比： 通常、レシピ全体の総重量の15〜20%が、美しく美味しい仕上がりになる理想的な比率です。

注意点

カカオ含有量が高い製菓用チョコレートであるため、適切な保管が長期使用（12〜24ヶ月）を可能にします。

• 乾燥した涼しい場所で： 18〜25°Cの温度で保管してください。直射日光や強い匂いのある場所（キッチンの香辛料など）は避けてください。チョコレートは匂いを吸収しやすい性質があります。

• 使用後は密閉して： 3kgの袋は、一度に使い切らない場合は、空気を抜いてジップロックをしっかりと閉めるか、密閉容器に移し替えてください。これにより、酸化による風味の劣化を防ぎます。

• 湿気に注意： チップの袋に水が入らないようにしてください。湿気はチョコレートを固まらせ、美しい光沢を失わせる原因となります。