Belcholat 36% ミルククーベルチュールチョコレート - 優しいカカオ風味 (ホテル・製菓・カフェ業務用)の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

Belcholat 36% ミルククーベルチュールチョコレートは、ビターチョコレートが奏でる深みのある低音に対し、透き通るような高音のメロディーを奏で、瞬時に幸せをもたらす至福の味わいです。36%という優しいカカオ比率で、繊細さと多様な顧客体験を重視するホテル、製菓店、カフェなどのプロフェッショナルな空間に最適な選択肢です。

1. 最高級のなめらかさ：ベルギー品質の証
このミルククーベルチュールチョコレートは、ベルギーの厳しい基準に基づいて製造された最高級の原材料です。一般的なミルクチョコレート（コンパウンドチョコレート）とは異なり、純粋なカカオバターを豊富に含んでおり、絹のような滑らかな口どけと完璧な溶解性をもたらします。その光沢のある明るいブラウンの色合いは、一目で高級感を伝え、五つ星ホテルや手作りベーカリーのサービス基準にぴったりです。

3. 万能な「キッチンヒーロー」
この36%ミルクチョコレートは、そのバランスの取れた甘さとコクにより、非常に多用途な素材として活躍します。
• 製菓店で：柔らかいミルクムース、マカロンのガナッシュクリーム、コクのあるミルクチョコレートクッキーに最適な選択です。その甘さは、パッションフルーツやイチゴのような酸味のあるフルーツフィリングと非常に良いバランスをもたらします。
• ホテルで：デザートプレートを飾る可愛らしい動物や花のデコレーション、アフタヌーンティーのミニケーキのコーティングによく使用されます。
• カフェで：伝統的なホットチョコレート、濃厚なチョコレートミルクセーキの「魂」となり、エスプレッソの苦味よりも甘さを好む方にはモカコーヒーの原材料としても最適です。それは単なる材料ではなく、お客様に笑顔をもたらす「心の薬」です。この絶妙な甘さは、提供される一つ一つの料理や飲み物にお客様が愛情を感じるでしょう。

容量

1kg

成分・栄養等

このチョコレートの魅力の秘訣は、完璧にバランスの取れた配合にあります。
• カカオ分36%：厳選されたカカオバターとカカオマスが含まれており、強い苦味を感じさせない、軽やかで特徴的な香りを保ちます。
• 全粉乳：濃厚な甘みと魅惑的なクリーミーな香りを生み出す重要な成分です。
• 精製砂糖と天然バニラ：上品な甘さを引き立てるために配合され、後味がすっきりと心地よく残ります。
• 大豆レシチン：乳化剤として働き、加工時の製品の一貫性と光沢を保証します。

使い方

ミルクチョコレートは、砂糖と乳製品の含有量が多いため、ダークチョコレートよりも少し繊細な扱いや細やかさが必要です。
• 溶解温度：低温（約40℃）で湯煎してください。乳製品が焦げ付いたり固まったりするのを避けるため、過度に高温にしないように注意してください。
• 混合技術：生クリームや牛乳と混ぜてソースを作る際は、分離を防ぐために両方の混合物の温度がほぼ同じであることを確認してください。
• 完璧な組み合わせ：カシューナッツ、ピスタチオなどのローストナッツや、クリスピーなシリアルと非常に相性が良いです。

注意点

全粉乳が含まれているため、このチョコレートはより注意深い保管が必要です。
• 温度：18℃から20℃の安定した温度を保ってください。オーブンやコンロなどの熱源から遠ざけてください。
• 湿気と匂い対策：ミルクチョコレートは周囲の匂いを吸収しやすいため、密閉容器や専用のアルミジップ袋に入れ、乾燥した場所に保管してください。
• 光の制限：直射日光は乳製品の脂肪を酸化させ、製品の独特の風味に影響を与える可能性があります。