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ベルショコラ クーベルチュール ダークチョコレート 55% ほろ苦い味 1000g (業務用：ホテル、ベーカリー、カフェ向け)の通販・個人輸入代行販売商品
Belcholat Couverture Dark Chocolate 55% Mild Bitterness 1000g (Professional Use: Hotels, Bakeries, Cafes)
￥7,040
（税込み）
内容・効果等
「ベルショコラ クーベルチュール ダークチョコレート 55%」は、高級グルメ界で「黄金比」と称されるカカオ55%のダークチョコレートです。強すぎず、甘すぎない絶妙なバランスで、ベトナムの幅広いお客様の味覚に合うように作られています。
1. クーベルチュールとしての格調高さ
この製品は、ベルギーの最先端技術で製造された高級原料チョコレートです。最大の特長は「クーベルチュール」という名称が示す通り、非常に高い純粋なカカオバター含有量を誇ることです。1000gのパッケージは、小さなドロップ状または分割しやすい大きなバー状で提供され、ホテルやカフェのシェフが調理プロセスを最適化し、すべての焼き菓子やドリンクで均一な品質を保てるように設計されています。2. 自然の恵みから生まれた厳選素材
厳選された素材を繊細にブレンドしています。- カカオ含有量55%：カカオマスと天然カカオバターが、喉に渋みを残さない、まろやかな苦味をもたらします。
- 精製糖と天然バニラフレーバー：カカオ豆特有の香りを際立たせつつ、味覚を邪魔しないよう巧みに調整されています。
- カカオバターによる滑らかな光沢：代替油脂（植物性脂肪）は一切使用せず、口の中でとろけるような滑らかさと、非常に贅沢な舌触りを実現しています。
3. あらゆるレシピの「ミューズ」
心地よいほろ苦さを持つベルショコラ55%は、非常に多用途に使えます。- ベーカリーで：高い光沢を持つため、ケーキのコーティングに最適です。現代風月餅の餡、クロワッサンのフィリング、色とりどりのボンボンショコラの型抜きにも使用できます。
- ホテルで：フレッシュフルーツと楽しむフォンデュ（チョコレートフォンデュ）のような洗練されたデザートや、しなやかさと耐熱性が求められる装飾細工の制作にも活躍します。
- カフェで：チョコレートラテ、シグネチャーカカオ、各種専門クリームの完璧なベースとなります。そのまろやかな甘さは、バリスタがフルーツシロップやナッツと組み合わせる際に、風味の衝突を心配することなく、簡単にアレンジできることを可能にします。
容量
1000g成分・栄養等
カカオ55% (カカオマス、天然カカオバターを含む)、精製糖、天然バニラフレーバーカカオバターを豊富に含み、代替油脂は使用していません。
使い方
ソコラ55%の最高の輝きを引き出すには、以下の点にご注意ください。- 溶解温度：カカオバターを多く含んでいるため、約45°Cの湯煎で溶かすことをお勧めします。水がチョコレートに入るとすぐに固まってしまうので避けてください。
- 型抜きとデコレーション：鏡のような光沢のある表面を得るには、カカオバターの結晶を安定させるためのテンパリング技術を行うことをお勧めします。
- 風味の組み合わせ：ピスタチオ、アーモンド、またはイチゴやバナナのような甘く爽やかなフルーツとの相性が抜群です。
注意点
1000gの製品は、その構造に影響を与えないよう丁寧に保管する必要があります。- 温度：18°Cから21°Cの、乾燥した涼しい場所が最適です。
- 異臭の回避：ソコラは非常に早く「匂いを吸収する」性質があるため、強い香りのするスパイスや生鮮食品の近くには絶対に置かないでください。オリジナルのバニラの香りが損なわれてしまいます。
- パッケージ：使用する分だけ取り出した後は、袋の口をしっかり閉じたり、密閉容器に入れたりして、酸化を防ぎ、空気中の湿気との接触を制限してください。
「ベルショコラ ダークチョコレート 55%」は、その繊細さと適度な甘さで、最も要求の厳しいお客様をも魅了する鍵となるでしょう。
ベトナムからの国際配送です。共同配送は一律で日本全国640円です。個別配送の場合の最安値は1340円で、5000円から1000円追加毎に安くなっていきます。※送料無料カテゴリーの商品は当てはまりません。
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