ベルショコラクーベルチュールダークチョコレート 55% (マイルドビター) 500g - ホテル、製菓、カフェ向け高級製菓材料の通販・個人輸入代行販売商品

Name: ベルショコラ クーベルチュール ダークチョコレート 55% (マイルドビター) 500g - ホテル、製菓、カフェ向け高級製菓材料
Price: 4070 JPY
Availability: InStock

Belcholat Couverture Dark Chocolate 55% (Mild Bitter) 500g - Premium Confectionery Ingredients for Hotels, Bakeries & Cafes

お菓子、チョコレート、ケーキ

製菓材料、マイルドビター、ホテル、ダークチョコレート、クーベルチュール、カフェ、 55% 、ベルショコラ、製菓店、ベルギー技術

￥4,070 （税込み）

内容・効果等

「ベルショコラクーベルチュールダークチョコレート 55% (マイルドビター) 500g」は、高級料理界で「黄金比」と称されるカカオ分55%のダークチョコレートです。強すぎる苦味もなく、甘すぎず、ベトナムの幅広いお客様の味覚に合う絶妙なバランスを実現しています。

1. ベルギー技術が生み出すクーベルチュール
「クーベルチュール」とは、カカオバターを豊富に含んだ高級チョコレートの証。ベルショコラ 55%は、ベルギーの最先端技術で製造されたプロフェッショナル向け素材です。500gという使いやすい容量で、小さな粒状または分割しやすい大きなブロックで提供され、ホテルシェフやカフェオーナーの皆様が製菓プロセスを最適化し、すべてのバッチやドリンクで一貫した品質を確保できるように設計されています。

2. 自然からの恵み、厳選された成分

カカオ分55%: カカオマスと天然カカオバターを豊富に含み、心地よい苦味と風味豊かな香りが特徴です。喉に不快な渋みが残らず、まろやかな後味が長く続きます。
精製糖と天然バニラ: カカオ本来の香りを引き立てるよう、甘さは控えめに調整されています。バニラの繊細な香りが、チョコレート全体の風味をより一層深めます。
カカオバターによるなめらかな口溶け: 代替脂肪（植物性脂肪）は一切使用せず、純粋なカカオバターのみを使用。これにより、驚くほど滑らかでとろけるような口溶けを実現し、まさに「舌の上でとろける」ような贅沢な体験を提供します。

3. あらゆるレシピの「ミューズ」
このマイルドで心地よい苦味のベルショコラ 55%は、非常に多用途です。

製菓店で: 高い光沢を持つため、ケーキのコーティングに最適な素材です。モダンな月餅のフィリング、クロワッサンのフィリング、または多種多様なボンボンショコラの型抜きにも使用できます。
ホテルで: 新鮮なフルーツと楽しむフォンデュ（チョコレートフォンデュ）のような洗練されたデザートや、しなやかさと耐熱性が求められる複雑なチョコレート装飾の作成に最適です。
カフェで: チョコレートラテ、シグネチャーココア、または専門的なクリームの完璧なベースとなります。その控えめな甘さは、バリスタがフルーツシロップやナッツと組み合わせる際に、風味の衝突を心配することなく簡単にブレンドできるため、新しい創造性を刺激します。

4. 心を込めた使い方
ベルショコラ 55%を最大限に輝かせるために、以下の点にご注意ください。

融解温度: カカオバターを多く含むため、湯煎で約45℃の温度で溶かすことをお勧めします。水がチョコレートに入るとすぐに固まってしまうため、十分にご注意ください。
型抜きと装飾: 鏡のような美しい光沢のある表面を得たい場合は、テンパリング技術を行い、カカオバターの結晶を安定させることをお勧めします。
風味の組み合わせ: ピスタチオ、アーモンド、またはイチゴやバナナのような甘くさわやかなフルーツとの相性が抜群です。

5. 繊細な品質を保つ保存方法
500g入りパックの製品は、その繊細な構造を保つために丁寧に扱う必要があります。

温度: 18℃～21℃の乾燥した涼しい場所で保管するのが最適です。
異臭の回避: 強い香りのするスパイスや生鮮食品の近くには絶対に置かないでください。チョコレートは「匂いを吸収しやすい」性質があるため、本来のバニラの香りが損なわれる可能性があります。
包装: 使用する量を取り出した後は、袋の口をしっかり閉じるか、密閉容器に入れて保管し、酸化や空気中の湿気との接触を最小限に抑えてください。

ベルショコラダークチョコレート 55%は、その洗練されたちょうど良い甘さで、最も要求の厳しいお客様をも魅了するための鍵となるでしょう。