ベルコラット ストロングダーク 65% ビタークーベルチュールチョコレート 1000g (ホテル・カフェ・製菓店向け)の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

「ベルコラット ストロングダーク 65% クーベルチュールチョコレート」は、ベルギーカカオの魂を宿す、まさに“力強さと魅惑”を表現する最高級クーベルチュールチョコレートです。カカオ65%という絶妙な配合は、深く、しかし決して強すぎないビターな味わいを持ち、クリエイティブな表現の無限の可能性を秘めています。
小さなカレット状に成形されているため、計量や溶解の作業がスムーズで、プロフェッショナルな現場での効率性と品質の均一性を保証します。ホテル、製菓店、カフェなど、高い専門性と安定した品質が求められる場所にとって、まさに「黄金の選択肢」となるでしょう。

本製品は、以下のような用途でメニューのレベルを格上げします：
・製菓店で：濃厚なチョコレートケーキの生地、豪華なボンボンの型流し、艶やかなケーキのグラサージュに最適です。65%の深みは、焼成後もカカオ本来の豊かな風味をしっかりと保持します。
・ホテルで：ティーパーティー用の高級デザートや、洗練されたアシェットデセール（皿盛りデザート）の装飾に活躍します。その安定した成形力は、繊細なアートワークを可能にします。
・カフェで：モカやフローズンチョコレートドリンクの理想的なベースとなります。65%チョコレートの深い苦味とフレッシュミルクが織りなすハーモニーは、一般的なパウダーミックスでは決して味わえない、ワンランク上のドリンク体験を提供します。

容量

1000g

成分・栄養等

カカオマス（65%）、ココアバター、精製きび砂糖、大豆レシチン、バニラ
ベルコラット ストロングダーク 65%は、厳選されたカカオマスと上質なココアバターを高比率で使用することで、その特徴的な深い色合いと、果実やウッドのような芳醇な香りを生み出しています。また、ココアバターの豊富な含有量により、理想的な流動性と、美しい光沢、そして心地よいパリッとした食感を実現します。砂糖はカカオの苦味を引き立てる程度に抑えられ、後味がまろやかでバランスの取れた味わいです。

使い方

カレット状のため、非常に使いやすく、様々な調理法に対応します：
・適切な溶解方法：湯煎または電子レンジ（20秒間隔で加熱）で溶かしてください。直火や高温の蒸気に直接触れないように注意し、塊になるのを防ぎます。
・デコレーション技術：溶解後は非常に滑らかな液体となり、パティスリーシートに繊細な模様を描いたり、フレッシュフルーツをディップするのに最適です。
・ドリンクの作り方：温かい泡立てたミルクに直接加えて軽く混ぜるだけで、濃厚でなめらかなホットチョコレートが簡単に作れます。

注意点

高品質なクーベルチュールチョコレートの風味を保つため、以下の点にご注意ください：
・理想的な保管環境：乾燥した涼しい場所（18～23℃が最適）で保管してください。業務用冷蔵庫やオーブンなどの熱源の近くは避けてください。
・使用後は密封：開封後は必ず袋の口をしっかりと閉めるか、密閉容器に入れてください。チョコレートはココアバターを多く含むため、周りの食品（タマネギや香辛料など）の匂いを吸収しやすく、純粋な風味を損なう可能性があります。
・湿気を避ける：高湿度は「シュガーブルーム」（白っぽい膜の発生）を引き起こす可能性があります。これは安全性に影響はありませんが、コーティングした際の光沢を失わせる原因となります。

ベルコラット ストロングダーク 65% クーベルチュールチョコレート（1000g）は、単なる原材料ではなく、すべてのフードサービス店にとって品質と品格を約束するものです。

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