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ベルショコラ ストロングダーク65% クーベルチュールチョコレート 濃厚ビター 500g (業務用)の通販・個人輸入代行販売商品
Belcholat Strong Dark 65% Couverture Dark Chocolate Intense Bitter 500g (Professional Use)
￥4,400
（税込み）
内容・効果等
「ベルショコラ ストロングダーク65% クーベルチュールチョコレート」は、ベルギーカカオの魂が息づく最高級のクーベルチュールチョコレートです。カカオ分65%のこの製品は、深みのある豊かな苦味を持ちながらも、他のフレーバーを邪魔しない絶妙なバランスを実現しています。熟練の職人が自由な発想で創作できる、無限の可能性を秘めた味わいです。
扱いやすいカレット（小粒）形状のため、準備時間の短縮だけでなく、どんな用途でも均一な品質を保つことができます。プロフェッショナルな安定性と高品質を求めるホテル、製菓店、カフェにとって、「選ばれる理由」が詰まった逸品です。
2. 成分の黄金比率が織りなす繊細な味わい
ストロングダーク65%の魅力は、厳格な基準でブレンドされた原材料にあります。
- カカオマス (65%)：深い褐色の色合いと、熟したフルーツや木を思わせるアロマが絡み合う、濃厚な苦味をもたらします。
- ココアバター (高含有量)：クーベルチュールチョコレートの証。豊富に含まれるココアバターが理想的な流動性を生み出し、極めて艶やかなコーティングや、パリッとした心地よい食感を実現します。
- 砂糖：苦味の基盤として控えめに加えられており、口の中に残る後味はまろやかで、しつこい甘さを感じさせません。
- 大豆レシチン＆バニラ：乳化を助け、チョコレートの安定した滑らかな構造を保ち、加熱時には魅惑的な香りを放ちます。
3. プロのキッチンで輝く多用途なアシスタント
このチョコレートは、以下のようなメニューの格上げに不可欠な存在です。
- 製菓店で：濃厚な味わいのチョコレートケーキの生地、豪華なボンボンショコラの型抜き、ケーキを艶やかに彩るグラサージュに最適です。65%の深いカカオの風味は、焼成後もその特徴をしっかりと保ちます。
- ホテルで：アフタヌーンティーの高級デザート作りや、美しい盛り付けが求められる一皿の装飾に、その高い成形性を発揮します。
- カフェで：上質なモカやフローズンチョコレートドリンクの理想的なベースとなります。65%チョコレートの深い苦味とフレッシュミルクが織りなすハーモニーは、一般的なパウダーミックスでは味わえない、まさに格別な一杯を生み出します。
容量
500g
成分・栄養等
カカオマス (65%)、砂糖、ココアバター、大豆レシチン、バニラ香料
アレルギー情報：大豆を含みます。乳成分を含む製品と共通の設備で製造しています。
使い方
「カレット」形状のおかげで、製品の使い方は非常に便利です。
- 適切に湯煎または融解：湯煎または電子レンジ（20秒間隔で加熱）で溶かしてください。チョコレートが塊になるのを防ぐため、直火や強い蒸気に直接触れないように注意してください。
- デコレーション技術：溶かした後、65%チョコレートは非常に美しい流動性を持ち、クッキングシートに絵を描いたり、新鮮なフルーツをディップしたりするのに適しています。
- ドリンクの調合：泡立てた温かいミルクに直接チョコレートを入れ、軽くかき混ぜるだけで、とろけるような濃厚なホットチョコレートができあがります。
注意点
クーベルチュールチョコレートの高品質を保つために、以下の点にご注意ください。
- 理想的な環境：乾燥した涼しい場所（18℃から23℃が最適）で保管してください。業務用冷蔵庫やオーブンなどの熱を発する機器の近くは避けてください。
- 使用後は密閉：必ず袋の口をしっかり閉めるか、密閉容器に入れてください。チョコレートはココアバターを多く含むため、周りの食品（玉ねぎ、スパイスなど）の匂いを吸収しやすく、本来の風味を損なう可能性があります。
- 湿度を避ける：高湿度はチョコレートに「シュガーブルーム」（表面に白い膜が張る現象）を引き起こす可能性があります。安全性には影響ありませんが、コーティングした際の光沢が失われます。
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