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ベルショコラ ストロングダーク 65% クーベルチュール ダークチョコレート 150g プロフェッショナル用 濃厚な苦味の通販・個人輸入代行販売商品
Belcholat Strong Dark 65% Couverture Dark Chocolate (150g) for Professional Use - Intense Bitter Flavor
￥2,200
（税込み）
内容・効果等
「ベルショコラ ストロングダーク 65% クーベルチュール」は、ベルギーカカオの魂が息づく、プロフェッショナル向けの上質なダークチョコレートです。
カカオ分65%がもたらすのは、奥深く、しかし決して重すぎない絶妙な苦味。この豊かな風味は、パティシエやショコラティエの創造性を刺激し、あらゆる製菓・製パン、ドリンク作りの可能性を広げます。
カレット状（小粒）のデザインは、計量や溶解時間の短縮に貢献し、均一な品質での作業を可能にします。ホテル、カフェ、製菓店といった、高いプロフェッショナリズムと安定した品質が求められる現場にとって、まさに「黄金の選択」と言えるでしょう。
プロの現場で活躍する多機能性:
- 製菓店で: 濃厚なチョコレートケーキの生地、豪華なボンボンショコラの型抜き、ケーキの艶やかなグラサージュ（上掛け）に最適です。65%の豊かなカカオ分は、焼成後もチョコレート本来の風味をしっかり保ちます。
- ホテルで: アフタヌーンティーのハイエンドなデザートや、洗練されたお皿のデコレーションに。その優れた成形性と安定性が、美しい仕上がりを約束します。
- カフェで: モカやフローズンチョコレートドリンクの理想的なベースとなります。65%のしっかりとした苦味がミルクと溶け合い、市販のパウダーとは一線を画す、本格的で上質な一杯を生み出します。
容量
150g
成分・栄養等
「ストロングダーク 65%」の魅力は、厳選された素材と黄金比率にあります。
- カカオマス (65%): 深みのある高貴なブラウンと、濃厚で忘れがたい苦味のトーンをもたらします。熟した果実やウッディな香りが複雑に絡み合います。
- カカオバター (高含有): クーベルチュールならではの豊富なカカオバターが、理想的な流動性を実現。これにより、非常に艶やかで滑らかなコーティングや、パキッと心地よい食感が生まれます。
- 精製砂糖: 苦味の背景として、甘さを絶妙なバランスで調整。後に残る味わいをまろやかで奥深いものにし、くどさを感じさせません。
- 大豆レシチン、バニラ: 乳化を助け、チョコレートの安定したなめらかな構造を保ちます。温めると魅力的な香りが広がります。
使い方
カレット状なので、非常に便利にお使いいただけます。
- 適切な溶解方法: 湯煎、または20秒ずつ電子レンジで加熱してください。チョコレートが直接火に当たったり、強い蒸気に触れたりすると、塊になる原因となるためご注意ください。
- デコレーションテクニック: 溶解後、65%チョコレートは非常に美しい流動性を持つため、クッキングシートへの描画や、新鮮なフルーツへのディップにも最適です。
- ドリンクの調合: 温かい泡立てたミルクに直接チョコレートを加え、軽く混ぜるだけで、とろりとした濃厚なホットチョコレートが完成します。
注意点
クーベルチュールチョコレートの高品質を保つために、以下の点にご注意ください。
- 理想的な環境: 乾燥した涼しい場所（18〜23℃が最適）で保管してください。業務用冷蔵庫やオーブンなど、熱を発する機器の近くは避けてください。
- 使用後は密閉: 開封後は必ず袋の口をしっかり閉じ、または密閉容器に入れてください。カカオバターを多く含むチョコレートは、周囲の食品（玉ねぎ、スパイスなど）の匂いを吸収しやすく、本来の風味を損なう可能性があります。
- 湿度を避ける: 高湿度は「シュガーブルーム（表面の白い膜）」現象を引き起こす可能性があります。これは安全性には影響しませんが、コーティング時の光沢を失わせる原因となります。
ベルショコラ ストロングダーク 65% クーベルチュール (150g) は、単なる原材料ではなく、あらゆる美食の店舗における品質と格上げをお約束するものです。
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