ベルチョラット ビター77% クーベルチュール ダークチョコレート 1000g プロフェッショナル用 (ホテル、製菓店、カフェ)の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

「ベルチョラット ビター77% クーベルチュール ダークチョコレート」は、究極の深い苦みを追求した逸品です。

カカオ77%という圧倒的な含有量を誇り、その純粋さはまさに芸術品。開封した瞬間に空間を満たす、深く神秘的なダークブラウンと芳醇な香りは、まさに至高の体験をお約束します。

扱いやすい小さな円形（カレット）になっているため、正確な計量が可能で、湯煎や電子レンジでの溶解も非常にスムーズです。

プロのパティシエやホテルシェフが、洗練された大人のデザートや深みのある味わいを表現する際に選ぶ、最高の選択肢です。

このチョコレートは、ラヴァケーキ、高濃度ムース、ケーキのグラサージュ（艶出しコーティング）など、洋菓子作りの魂となります。また、ホテルのウェルカムギフトやチョコレートアート、カフェの「ダークモカ」のような本格的なドリンクのベースとしても幅広くご活用いただけます。

容量

1000g（1kg）

成分・栄養等

カカオマス（高濃度）：圧倒的な比率を占め、深く複雑な苦味、森の木々を思わせるアロマ、そして繊細で魅力的な酸味が後味に広がります。

純粋なカカオバター：クーベルチュールの名声を確立する「黄金の成分」。溶かすと驚くほど滑らかになり、固まると鏡のような光沢とパリッとした食感を生み出します。

最小限の砂糖：カカオ本来の個性を最大限に引き立てるため、苦味をほんのわずかに和らげる程度の極少量のみを配合。

天然バニラ香料：多層的な苦味の風味を調和させ、より洗練された柔らかな香りの帯を作り出します。

使い方

溶かし方：湯煎または電子レンジ（中温）を使用し、カカオ含有量が高いため、焦げ付きや塊を防ぐために均一にかき混ぜてください。

風味の組み合わせ：バナナやデーツのような甘味の強いフルーツ、ピスタチオやマカダミアナッツのような香ばしいナッツと組み合わせると、その深い苦味がより一層引き立ちます。

ドリンク作り：カレットを細かく削るか、直接温かい牛乳に入れて溶かすことで、濃厚でとろけるような口当たりの、豊かな苦みと香りのホットチョコレートをお楽しみいただけます。

注意点

安定した温度での保管：乾燥した場所で、理想的な温度である18℃～22℃で保管してください。湿度が高い場所や、キッチンの熱源の近くには絶対に置かないでください。

光と匂いを避ける：使用後は必ず密閉容器に入れてください。高濃度のダークチョコレートは、食品の強い香りを吸収しやすく、本来のバニラの香りが損なわれる可能性があります。

ブルーム現象について：温度変化によりチョコレートの表面に白い膜（ブルーム）が生じることがありますが、品質には問題ありません。そのまま湯煎で溶かして通常通りご使用いただけます。