ベルコラート クーベルチュール ダークチョコレート ビター77% 深い苦み 500g （ホテル、製菓店、カフェ向けプロ仕様）の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

ベルコラート クーベルチュール ダークチョコレート ビター77%は、深遠な苦味の芸術を極めた逸品です。
77%という圧倒的なカカオ含有量が、このチョコレートの純粋さを証明しています。神秘的なダークブラウンの色合いと、袋を開けた瞬間に空間を満たす芳醇な香りは、まさに至高の体験を約束します。
小さな丸いカリッと（Callet）形状は、正確な計量を可能にし、溶かすプロセスも非常にスムーズです。これは、成熟した深みと洗練された味わいを持つデザートを創造したい製菓店やホテルにとって、まさに最高の選択肢となるでしょう。

この製品は、ハイエンドな料理や飲み物の魂となる、革新的な創作活動の強力なサポーターです。
* 製菓店での活用: ラバケーキ（溶けるチョコレートケーキ）のフィリング、高濃度ムース、ケーキ表面のグレーズ（艶出し）に最適です。
* ホテルでの活用: 芸術的なチョコレートの飾り付けや、VIP顧客への「ウェルカム」ギフトとして、高級感を演出します。
* カフェでの活用: 本格的なホットチョコレートや、「ダークモカ」のような特別なコーヒー飲料のベースとして、他にはない深い味わいを実現します。

容量

500g

成分・栄養等

ビター77%の魅力は、最小限でありながら非常に厳選された原材料にあります。
* 高濃度カカオマス: 圧倒的な割合を占め、奥深い苦味に加え、森の木の香り、そして魅惑的なほのかな酸味の後味をもたらします。
* 純正ココアバター: クーベルチュール製品の評価を決定づける「黄金」の成分。加熱時には素晴らしい流動性を、冷めると鏡のような光沢とパリッとした食感を生み出します。
* 最小限の砂糖: カカオ本来の個性を最大限に引き出すため、わずかな量の砂糖が加えられ、角の取れたまろやかさを演出します。
* 天然バニラ香料: 柔らかな香りの帯を作り出し、苦味の層を調和させ、より洗練された味わいに仕上げます。

使い方

この77%チョコレートの潜在能力を最大限に引き出すためには、以下の点にご注意ください。
* 溶解方法: 湯煎または電子レンジ（中温）での加熱を推奨します。カカオ含有量が高いため、焦げ付きや固まりを防ぐために、均一にかき混ぜてください。
* 風味の組み合わせ: この深い苦味は、バナナやデーツのような甘味の強いフルーツや、ピスタチオ、マカダミアナッツのような香ばしいナッツ類と非常に良く合います。
* 飲料への活用: 細かく削るか、カリッと形状のまま熱いミルクに入れることで、濃厚で滑らかな口当たり、そして芳醇な苦味のホットチョコレートをお楽しみいただけます。

注意点

高級チョコレートは、保存方法がその輝きと香りに直接影響します。
* 安定した温度: 乾燥した場所で、理想的な温度は18℃〜22℃です。湿度の高い場所や、キッチンの強い熱源の近くには絶対に置かないでください。
* 光と匂いを避ける: 使用後は必ず袋の口をしっかり閉めてください。高濃度ダークチョコレートは、食品の香辛料の匂いを吸収しやすく、本来のバニラの香りを損なう可能性があります。
* ブルーム現象について: 温度変化によりチョコレートの表面に白い膜（ファットブルームまたはシュガーブルーム）が見られることがありますが、これは品質には問題なく、通常通り溶かしてご使用いただけます。