ベルショコラ ビター77% ダーククーベルチュールチョコレート 150g – 深みのある苦味 プロフェッショナル仕様（ホテル・製菓・カフェ向け）の通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

「ベルショコラ ビター77% ダーククーベルチュールチョコレート 150g」は、カカオ77%という圧倒的な比率を誇る、Belcholatブランドのクーベルチュール（製菓用チョコレート）の最高峰です。

その深い苦味は、まさしく大人の芸術品。封を開けた瞬間に広がる濃厚なカカオのアロマは、その場を満たし、神秘的なダークブラウンの色合いが、洗練された雰囲気を醸し出します。

扱いやすい小さな円形（カレット）になっており、正確な計量とスムーズな溶解を可能にします。このチョコレートは、ホテルやパティスリー、カフェのプロフェッショナルが、深みと成熟した味わいを追求するハイエンドなデザートやドリンクを創造するための究極の選択肢です。

溶岩ケーキのフィリング、高濃度ムース、ケーキの艶出し（グラサージュ）にはもちろん、チョコレートアートの制作、VIPゲストへのおもてなし、本格的なホットチョコレートや「ダークモカ」などの特別なコーヒー飲料のベースとしても幅広くご活用いただけます。

あなたのクリエイティブな発想を刺激し、ワンランク上の体験をお客様に提供します。

容量

150g

成分・栄養等

このBitter 77%の魅力は、その厳選されたシンプルかつ高品質な原料にあります：

• 高濃度カカオマス：製品の圧倒的な比重を占め、森の木の香りと繊細な酸味の余韻が絡み合う、深く豊かな苦味をもたらします。

• 純粋なココアバター：クーベルチュールとしての名声を確立する「黄金の成分」。加熱時には優れた流動性を、固まると鏡のような光沢とパリッとした見事な食感を生み出します。

• 最小限の砂糖：カカオ本来の風味を最大限に引き出すため、苦味をわずかに和らげる程度の極少量のみを配合しています。

• 天然バニラ香料：多層的な苦味の風味を調和させ、より洗練された柔らかな香りの帯を作り出します。

使い方

「ベルショコラ ビター77%」の潜在能力を最大限に引き出すためには、以下の点にご注意ください：

• 溶解方法：湯煎、または電子レンジの中程度の温度での加熱をお勧めします。カカオ含有量が高いため、焦げ付きやダマになるのを防ぐため、均一にかき混ぜてください。

• 風味の組み合わせ：この深い苦味は、バナナやデーツのような甘みの強いフルーツ、またはピスタチオやマカダミアナッツのような香ばしいナッツ類と非常に良く合います。

• 飲み物への利用：細かく刻んだり、カレットを直接熱いミルクに溶かすことで、濃厚で滑らかな口当たりと、深く香り高い苦味が特徴のドリンクをお楽しみいただけます。

注意点

高級チョコレートの品質、特に光沢と香りを維持するためには、適切な保存方法が不可欠です：

• 安定した温度：直射日光を避け、乾燥した場所で、理想的な温度である18〜22℃で保管してください。湿度が高い場所や、キッチンの熱源の近くには絶対に置かないでください。

• 光と匂いを避ける：使用後は必ず密閉容器に戻してください。高濃度のダークチョコレートは、他の食品の匂いを吸収しやすく、本来のバニラの香りに影響を与える可能性があります。

• ブルームについて：温度変化によってチョコレートの表面に白い膜（ブルーム）が見られることがありますが、品質には問題ありません。そのまま溶かして通常通りご使用いただけます。