ベルショコラ クーベルチュール ダークチョコレート カレット 55% (業務用150g) ホテル・製菓店・カフェ向けの通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

最高のパティシエやバリスタにとって、原材料はその作品の成否を決定する魂です。ベルショコラのクーベルチュールダークチョコレートカレット55%は、単なるチョコレートではありません。それは、高級ホテル、プロの製菓店、スタイリッシュなカフェといった厳しい基準を満たすために特別に設計された「芸術素材」です。


ベルショコラのカレット型クーベルチュールチョコレートは、ベルギーのチョコレート製造技術の誇りです。一般的なチョコレートとは異なり、このカカオ55%タイプはカカオバター含有量が格段に高く、美しい光沢と完璧な口どけを実現します。カレット（小さな丸いボタンのような形）は見た目の美しさだけでなく、計量や溶解を迅速かつ均一に行うのに役立ちます。繊細でまろやかな苦味を持つこのチョコレートは、あらゆるプロの飲食空間のレベルを向上させる「万能」な素材です。


この製品は、製菓キッチンやドリンクカウンターで強力な助っ人となります。

製菓店で: ムースケーキやバースデーケーキの艶出し（グレーズ）に、なめらかなガナッシュのフィリングに、または型に流し込んで繊細な飾り付けを作るのに最適です。

ホテルで: チョコレートビュッフェ、高級クッキー、または高い純度が求められるヨーロッパスタイルのデザートにご利用いただけます。

カフェで: 芳醇なモカや最高級のホットチョコレートのベースとして、一般的なチョコレートパウダーをはるかに超える濃厚さと香りを実現します。

その完璧な溶けやすさと優れた風味は、どのような用途でもプロフェッショナルな仕上がりを保証し、お客様に忘れられない味の体験を提供します。

容量

150g

成分・栄養等

カカオマス（55%）

高純度カカオバター

精製砂糖

天然バニラ

大豆レシチン

使い方

カレット形状のため、使用は非常に簡単です。

溶解: 湯煎または低温の電子レンジで溶かすことができます。チョコレートに水が入らないように注意し、カカオバターが焦げ付かないように高温で加熱しないでください。

型抜き・成形: 優れた流動性により、シリコン型に簡単に流し込んで均一なチョコレートを作ったり、クッキングシートに模様を描いたりできます。

ドリンクへの使用: 温かい牛乳にカレットを直接入れ、軽くかき混ぜるだけで、なめらかな口どけと濃厚なオリジナルフレーバーをお楽しみいただけます。

注意点

チョコレートを最高の状態で使用するために、以下の保存方法を守ってください。

理想的な室温: 乾燥した涼しい場所（18℃〜22℃が最適）で保管してください。オーブンやコンロなどの熱源から遠ざけてください。

光と湿気を避ける: 使用後は必ず袋の口をしっかり閉め、湿度の変化による白い膜（ブルーム）の発生を防いでください。これにより、再利用時もチョコレートの表面を美しく保てます。

匂い移りに注意: クーベルチュールチョコレートはカカオバター含有量が高いため、周囲の匂いを吸収しやすい性質があります。業務用キッチンでは、玉ねぎ、ニンニク、香辛料などの強い匂いのする食材から離して保管してください。