Puratos ブラックチョコレート 65% – 1kg クーベルチュール 製菓用 ダークチョコの通販・個人輸入代行販売商品

内容・効果等

「闇と甘さの交響曲：Puratos 65% ダークチョコレート 1KG」は、単なる製菓材料ではありません。それは、ベルギーの著名なチョコレートの伝統を受け継ぐ、Puratos Grand-Place Vietnamが精巧に作り上げたカカオの心臓部です。1kgのこの製品は、プロのシェフやご家庭の料理愛好家にとって究極の選択肢であり、強烈な苦味と繊細な甘さの完璧な調和をもたらし、無限の創造的な可能性を開きます。

I. 信頼の品質と起源

Puratos Grand-Placeは、ベトナムで20年以上の経験を持つベルギー発祥の企業です。この65%ダークチョコレートは、ガーナ産カカオなど厳選された高品質なカカオ豆から作られており、一貫した風味と標準品質を保証します。
カカオ含有量65%は「黄金比」であり、70%や75%ほどの強い苦味を求めないダークチョコレート愛好家にとって理想的です。主要成分には、カカオマス、砂糖、ココアバター、天然バニラ香料が含まれます。純粋なココアバター（通常脂肪分の約37%を占める）の存在により、この製品は高品質のクーベルチュールチョコレートとなり、完璧に溶け、光沢があり、キャンディを作る際に最適なパリッとした食感と輝きを得るためにはテンパリングが必要です。

II. 五感で味わう体験: 色、香り、味

1. 色と形状

ピュラトス65%チョコレートは、深みのある濃い茶色からほぼ漆黒の色合いで、ドロップ（カレット）またはバーの形で提供されます。この色はカカオマスの豊かさを反映しています。ドロップ型は特に便利で、計量しやすく、素早く溶けるため、準備時間を節約できます。

2. 香りの始まり

1kgのパッケージを開けると、力強くも温かみのある香りが広がります。それは、大地と太陽の恵みを思わせる濃厚なカカオの香り、全体に繊細さとバランスをもたらすほのかな天然バニラの香り、そしてチョコレートに深みと複雑さを与えるナッツのような香りの組み合わせです。

3. 味覚のバランス

65%のドロップを口に入れると、その味わいが始まります。最初は、力強くも柔らかな苦味が現れ、すぐに適度な甘さによってバランスが取られます。純粋なココアバターのおかげで、チョコレートは舌の上でベルベットのように滑らかに、ざらつきなくゆっくりと溶けていきます。後味には、繊細で温かいカカオ本来の風味が長く続き、高品質なカカオ特有のわずかなフルーティーな酸味が感じられます。

III. お菓子作りでの創造的な応用

1kgのこのダークチョコレートは、プロのパティシエや家庭の料理愛好家にとって秘密兵器です。

• チョコレート菓子作り: プラリネ、トリュフ、生チョコレート、または成形チョコレートバーに最適です。豊富な脂肪分と優れた溶解性により、最終製品はサクサクとした外皮ととろけるような内側を持つことを保証します。
• 基本材料として: ケーキのガナッシュ、チョコレートムース、プディング、温かいフォンダンショコラなど、デザートには欠かせない中核となる材料です。
• 高級ドリンク: 濃厚なホットチョコレートを作るのに使用され、真のカカオの風味と栄養をもたらします。

ピュラトス65%ダークチョコレートは、単なる材料ではなく、品質と風味へのこだわりです。それは、シンプルなお菓子作りのアイデアを、苦味と甘さが魅力的な物語を共に紡ぐ、料理の傑作へと変える手助けをします。

容量

1kg

成分・栄養等

カカオマス、砂糖、ココアバター、天然バニラ香料
カカオ固形分: 65%
※本製品は純粋なココアバターを含む高品質なクーベルチュールチョコレートです。

使い方

チョコレート菓子（プラリネ、トリュフ、生チョコレートなど）の製造
ケーキやデザート（ガナッシュ、ムース、プディング、フォンダンショコラなど）の基本材料として
濃厚なホットチョコレートなどの高級ドリンクに
溶かしてコーティングやデコレーションに

注意点

テンパリングを行うことで、美しい光沢とパリッとした食感に仕上がります。
直射日光を避け、涼しく乾燥した場所（理想は15℃～20℃）で保管してください。
急激な温度変化は避けてください。